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Carpaccio
de foie gras sur choux croquants et fleur de sel
Velouté de perdreau aux cèpes
Rouelles
de rognon au vinaigre balsamique
Canon de filet de sole aux girolles et vin jaune
Escalope
de ris de veau au champagne
Fricassée de saint jacques a l’infusion de
thé de l’ île Maurice
Soufflé au chocolat de St Domingue
Cassolette de figue au sirop d’ érable
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